Наша страница ВКонтакте
Мы на Одноклассники.ру

Статьи

Податливая, пластичная, размятая руками человека, послушно принимающая любую форму – глина сопровождала нас на протяжении  долгой истории человечества. По осколкам керамических изделий, найденных в археологических раскопах ученые определяют исторические эпохи развития культуры людей.

Керамический горшокНеизвестно когда люди научились пользоваться свойствами глины. Экстремалы кулинарии до сих пор запекают в углях рыбу, птицу и прочую дичь, предварительно обмазав ее глиной. Но только когда люди научились обжигать глину в эпоху мезолита 10-16 тыс. лет до н.э. совершился настоящий прорыв в развитии человека. Теперь появилась возможность не только хранить сухие продукты в сосудах из сырцовой глины, но и готовить пищу. В обожжённых глиняных котлах стало возможным варить пищу, а не только жарить или употреблять сырой. Это изменило пищевые традиции, обогатило и разнообразило рацион, расширило количество, и качество употребляемых в пищу продуктов. Продовольственная проблема, всегда такая актуальная стала решаться на новом уровне, освобождая досуг людей для более интересных вещей. Ведь известно, что голод и обитание на грани выживания никак не способствуют развитию культуры, науки и искусства.

Первые керамические изделия выполнялись способом отмина в плетеные корзины, налепа, формовки из жгутов и лент. Мастера находили новые разновидности глины,   добавляли различные примеси, повышающие прочность –  шерсть животных, нарезанную солому. При обжиге органические примеси выгорали, образуя пористый, легкий и прочный черепок. Чтобы крупные сосуды при сушке не трескались, добавляли песок, размолотые кости животных, различные минеральные добавки.

 

Керамическая тарелка

Как сказано в Коране и Библии, первый человек был создан из глины. А на земле Узбекистана с древнейших времен люди из глины лепили свой мир. Дома бедняков и дворцы падишахов, храмы и крепости, домашняя утварь и печи-тандыры для выпечки хлеба. Зародившись на заре человеческой цивилизации, керамика стала важнейшей частью культуры нашего народа.

 Еще в глубокой древности керамические изделия стали нести не только утилитарно-практическое назначение, но и эстетическое. Насечки и орнаменты на тарелках и сосудах, изображения животных и птиц, сплетение диковинных цветов -- ручная роспись и поныне используется для украшения керамических изделий и превращает их в самобытный предмет интерьера. 

 

 

 

 

 

Восточный базар - сувенир

Шумит восточный базар. Зазывные крики продавцов, сутолока, экзотические запахи, пестрое изобилие и многоцветье красок. Это не просто рынок, это место где традиции  и характер народа находят свое яркое самовыражение.

Узбекистан расположен в самом сердце Азии, на Великом Шелковом пути, где всегда был перекресток миров, котел, в котором варились традиции разных народов и культур.

И чтобы почувствовать весь колорит нашей страны необходимо окунуться в эту  атмосферу восточного базара, ощутить его вкусы и запахи, поторговаться с продавцами, чтобы снизить цену на товар. Ведь дело даже не в самом снижении цены, сколько в процессе торга. Увлекательнейшее занятие и способ общения с людьми!

Торговля всегда была стимулом, движущим моментом в постижении других культур, налаживании мирных взаимоотношений между народами, способствовала обмену культурными ценностями и обычаями.

Посетив восточные базары, вы лучше познакомитесь с культурой нашей страны, получите незабываемые ощущения и впечатления. А наши сувениры будут вам напоминать о прекрасной солнечной стране!

С любовью из Узбекистана!

 

Домовой

Домовой—это душа дома, покровитель жилища и людей, живущих в нем.

Издревле было принято угощать и одаривать дух дома, а домовой в благодарность за внимание сохранит мир и покой в семье, сбережет дом от разорения, станет помогать по хозяйству.

У домового есть и супруга—доманя. Это воплощение женской души дома. Доманя—покровительница домашнего очага, рукоделия и кулинарии.

Подарите вашему настоящему духу дома нашу веселую игрушку, и в вашем
доме станет чуточку радостнее и теплее!

Любви вам и радости, и мира вашему дому!

 

 

 

 

Дастархан - сувенир

«Дастархан — тюркская скатерть прямоугольной формы, на которую выставляется еда»

Дастархан на востоке это не просто скатерть, и не только трапеза, которая происходит на этой скатерти, это целый обеденный ритуал, который является данью уважения традициям, местом общения, обмена новостями, способом решения деловых вопросов.

За дастарханом собирается вся семья, принимаются дорогие гости.

Узбеки очень гостеприимный народ--«Гость в доме—радость в доме!» Гостей встречает хозяин и сразу же приглашает в дом. И первым делом гостя усаживают за дастархан.

Дастархан расстилается на коврах или на низеньком столике—хан-тахте.Вокруг все застилается мягкими пестрыми курпачами и подушками для удобства сидения.

И первым делом подается чай. Чай вобще занимает особое место за дастарханом. Чаепитие является как бы вступлением к трапезе. Чай подается также во время еды и чаем же трапеза заканчиваеся.

В ожидании основных блюд, пока пьется ароматный зеленый чай на дастархан подается–ну конечно же хлеб–вкуснейшие узбекские лепешки. А также всякое-разное, что припасено у хозяйки на случай гостей – мед, орехи, разные сладости, сушеные и свежие фрукты.

 

Издревне у разных народов было принято украшать свой дом оберегами, приносящими благополучие и защищающими от несчастий, а люди с первобытных времен верят в силы природы, способные защитить от бед и болезней, приносящие счастье, здоровье и удачу. Убежденность наших предков в защитных силах таких простых и привычных вещей как подкова, веник, соленое тесто, различные зерна и травы нашли свое отражение в оберегах. 

Еще недавно оберег считался пережитком прошлого, предрассудком, отжившим свое время. А сегодня мы возвращаемся к почти забытым ценностям, обычаям, которые складывались веками. Обереги обретают новую жизнь, украшая наши жилища, защищая их по традиции предков, привнося в наш быт немного душевного тепла, домашнего уюта и красоты.

Что же такое оберег? Оберег – это предмет, на который наслаивается психическая энергия для охранных и магических целей. В зависимости от компонентов, из которых он состоит, оберег несет в себе различные свойства и направленность, создает определенное поле, защищает и гармонизирует пространство вокруг себя. Многовековая мудрость народа приписывает обережную силу предметам, сделанным из натуральных природных материалов – дерева, камня, глины, растений - наделяя их способностями хранить, приносить здоровье, благополучие и удачу.

Веник-оберег

 

На протяжении долгих веков складывалась определенная символика оберегов, и по сей день мы пользуемся этой традиционной знаковой системой, зачастую не отдавая себе в том отчета. Даже во времена, когда обереги были объявлены религиозным пережитком, прибитая на дверь подкова подчас красовалась на дверях самых отъявленных противников суеверий.

 

Виды лепешек

Во все времена к хлебу в Узбекистане относились с величайшим почтением и благоговением, и достигли непревзойденного мастерства в его приготовлении – так возникла узбекская тандырная лепешка, уникальный узбекский хлеб- «иссык нон». Кто попробовал хоть раз – навсегда запомнит этот чудесный вкус и аромат.

Лепешки своей круглой формой символизируют Солнце и имеют для узбеков сакральное значение. Узбекские лепешкиобязательно украшаются орнаментом из дырочек и насечек, присыпаются зернами кунжута, тмина или чернушки.

В Узбекистане есть такой обычай – особенно красивые лепешки вешать на стену как украшения или преподносить в качестве подарка. Сувенирные лепешки из соленого теста, которые мы вам предлагаем, продолжают и развивают этот древний обычай.

Узбекский хлеб славится не только своим восхитительным вкусом и ароматом, с лепешкой связано немало традиций и обычаев.Сувенирная лепешкаПервое, что подают на стол—это хлеб. Лепешку нельзя резать ножом – ее разламывают руками и кладут перед каждым гостем. Куски лепешки не кладут лицевой частью вниз, так как это считается проявлением неуважения.

Есть и такой обычай - перед дальней дорогой и долгой отлучкой из дома надо откусить кусок от целой лепешки и повесить ее на 

стену. Это становится символом обязательного возвращения, а по окончании пути эту лепешку надо обязательно съесть.

Многообразны и рецепты приготовления узбекской лепешки. Только в Самарканде насчитывается более двадцати видов 

лепешек. 
Традиция приготовления оби-нон—«простого хлеба» насчитывает около 5000 лет. Абу Али ибн Сино писал:«Тот, кто утром съест оби-нон с изюмом, сушеными грушами или арахисом, будет сыт целый день».

 

В наших сувенирах и оберегах широко используется веточки засушенной травы с трехгранными семенными коробочками - в Узбекистане  ее называют исрык(исирик, исырык) или адраспан. В ботанике это растение называется—гармала обыкновенная (Peganum harmala).

Гармала обыкновенная(Peganum Harmala)

Гармала известна издревле и имеет многочисленные имена:степная рута, могильник, белобок, исрык, собачье зелье, дикая рута, бибик, адраспан, испанд, хазориспанд, исирик, хармаль. Это многолетнее травянистое растение произрастает на сорных местах, холмах, степях в Средней Азии,на юге Европейской части России, на Кавказе, а также в Южной Европе, Северной Африке, на Ближнем Востоке, в Монголии и Китае. Гармала была также завезена в Америку и Австралию, где известно как турецкая или африканская рута.

Еще в «Авесте» (VII-V в.в, до н.э.)—древнейшей священной книге зороастризма адраспан описывается как успокаивающее и очистительное средство. Им окуривали больных, храмы, использовали в ритуалах погребения. 

Племенам древних ариев, которые дали начало цивилизациям Европы, Ирана и Индии был известен священный напиток—«Эликсир бессмертных» под названием Сома(Хаома) и есть мнение, что гармала входила в состав этого сакрального напитка.

Древние жители Иранского нагорья поклонялись множественным божествам Месопотамии и Вавилона. Одна из них богиня Исфанд – богиня Луны, и трава, посвященная этой богине – гармала, тогда носила имя этой древней богини и использовалась в религиозных и мистических ритуалах. 
И сегодня гармалу и ладан как дань традиции воскуряют на праздник Навруз в Иране, а семена разбрасывают на пылающие угли на свадьбах, чтобы отогнать злые силы и дурной глаз. Также считается, что дым способен рассеивать множество болезней.

Знаменитый греческий врач Диоскорид (I в.) рекомендовал гармалу для лечения слабости зрения.

Абуханифа Динавари (815-895г.) рекомендовал отваром корней исрыка лечить тяжелую лихорадку.